Hotellounges haben es vorgemacht. Der Raum wird mit wechselnden Möbeln bespielt, optimal genutzt und ist fast 24 Stunden in Betrieb. Flexibilität ist Trumpf. Kann dies als Vorbild für ein erfolgreiches Restaurantkonzept funktionieren?
Autor Oliver Herwig
Restaurants, die sehr aufwendig kochen, eindecken und ganz auf den
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