Felix Pöttinger gestaltet das Restaurant im Haus Jausern

Das Restaurant Haus Jausern liegt zwischen in den Bergen und Steinmassiven von Saalbach in Österreich. Das Restaurant Haus Jausern ist Teil des gleichnamigen Designhotels. Designer Felix Pöttinger kannte die Bauherrin schon länger und so entstand in einem freundschaftlichen, kreativen Austausch die Gestaltungsidee zum Restaurant Haus Jausern.

Regionale Materialien

Ziel war es, „echt zu sein“. Die Bauherrin gab dieses Thema vor mit Rücksichtnahme auf regionale Materialien, regionales Handwerk und alpiner Gastfreundlichkeit. Felix Pöttinger bezieht die Umgebung des Restaurants mit ein und interpretiert den traditionellen Chalet-Stil der Südalpen mit einem modernen Touch neu. „Mein Ziel war es, Qualität gepaart mit Leichtigkeit, anspruchsvolle Architektur mit Wohlfühlfaktor und vor allem Raum zu schaffen um ‚echt zu sein’“,bringt es der Gestalter auf den Punkt.

Sichtachsen im neuen Grundriss

Der Grundriss des Bestands war schwierig und musste komplett neu gedacht und gegliedert werden. Besonders wichtig bei der neuen Aufteilung des Grundrisses war der Ausblick auf die Natur. Die Räumlichkeiten sollten so angelegt sein, dass die Sichtachsen im neuen Grundriss die Natur einbinden. Gleichzeitig sollten ideale Laufwege für das Personal gewährleistet sein, damit sich der Service gut und unaufgeregt bewegen kann, sich ins Restauranterlebnis einfügt und die Stimmung nicht zu hektisch wird. 

Lokale Handwerksbetriebe

Warme, ehrliche Materialien treffen auf klare Linien und laden zum Verweilen und Genießen ein. Die Wertschätzung der Eigentümer für Lebensmittel, deren Herkunft und Produzenten sollte sich in der Tonalität des Restaurant Interieurs widerspiegeln. Auch bei der Realisierung setzte man auf Regionalität. So arbeitete Felix Pöttinger mit lokalen Handwerksbetrieben aus Saalbach und Umgebung zusammen. Die Holzoberflächen im Restaurant sind geölt. Die Tischoberflächen wurden zusätzlich Matt lackiert, um widerstandsfähiger für den täglichen Einsatz zu sein.

Liebe fürs Detail

Felix Pöttinger hat ein Lieblingsdetail: Die Lichtkanäle zwischen den Lamellen. Auch die harmonische Farbgestaltung sowie das Zusammenspiel der Materialien sind im Ergebnis so ausgefallen, wie er sich das gemeinsam mit der Bauherrin überlegt hatte. „Die Resonanz ist durchweg positiv, das liegt aber nicht nur am Interior, sondern auch an der ehrlichen, gelebten Gastfreundschaft und dem guten Koch, die die Innenarchitektur beleben.“ Der große Gemeinschaftstisch im Zentrum des Restaurants unterstützt die Atmosphäre und lädt zum Kennenlernen ein.